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SALADA CAPRESE

Salada Caprese 

A salada Caprese é uma salada italiana simples, feita de mozzarella fresca fatiada, tomate e manjericão, temperada com sal e azeite de oliva. Uma excelente opção de harmonização com nosso lançamento As Torres Chardoonay. Abaixo trazemos uma excelente receita para você preparar.

 

Ingredientes

      Para a salada.
  • 1 kg de mussarela de búfala
  • 5 tomates
  • 6 folhas de manjericão lavadas
  • azeite de oliva a gosto
  • sal a gosto
  • molho pesto a gosto
      Para o pesto:
  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

      Para a salada:
  1. Numa tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Com uma colher, misture as rodelas delicadamente. Reserve.
  2. Corte também os tomates em fatias de 0,5 cm. Transfira para um escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal. Com as mãos, misture os ingredientes e deixe escorrendo enquanto prepara o molho.
  3. Na hora de servir, faça uma pilha alternado 4 fatias de tomate com 4 fatias do queijo em cada prato. Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir.
  4. Se preferir, arrume as fatias numa travessa, formando uma escama.
  5. Decore com as folhas de manjericão e sirva o molho à parte.
      Para o pesto:
  1. Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara.
  2. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.
  3. Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

Sirva a salada acompanhado do As Torres Chardonnay e depois conta pra gente aqui nos comentários o que achou. 

 

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